小米，作为一种性味偏寒的食物，不仅具备益气和胃健脾除热解毒的功效，而且其熬制的粥品能显著削弱其寒凉特性，使胃肠更易吸收此外，小米粥还有助于保护胃肠道黏膜对于脾胃虚寒或脾胃虚弱的患者而言，小米是一种理想的食物选择它富含氨基酸与蛋白质，经过熬制后，这些营养成分变得极易被人体吸收利用，不会给胃肠带来负担。
小米虽传统认为性凉，但从现代医学角度看其养胃作用具有科学依据，且不同人群食用时需注意相关事项从现代医学角度，小米养胃作用体现在以下三方面其一，易于消化小米淀粉颗粒较小结构简单，在胃肠道中更易被分解对于胃肠功能较弱的人群，如老年人儿童及胃肠道疾病患者，食用小米可减轻消化负担。
小米虽被认为性质偏寒，但仍具有养胃作用，原因主要有以下四点1 易于消化，减轻胃部负担小米富含碳水化合物蛋白质及少量脂肪，其结构简单，易于被胃肠道分解吸收相较于高纤维或高脂肪食物，小米不会过度刺激胃黏膜，且能缓慢释放能量，提供持久饱腹感，避免胃部因过度排空或频繁工作而受损2。
