丝瓜会苦的原因主要有以下几点品种自身遗传丝瓜的苦味部分源于其品种自身的遗传特性某些丝瓜品种天生就含有较高的葫芦素C，这是一种导致苦味的物质因此，这些品种的丝瓜在生长过程中，无论环境条件如何，都会带有一定的苦味环境条件突变环境条件的突变也是导致丝瓜变苦的重要因素例如，天气变化。
丝瓜会苦的原因主要有三点品种自身遗传丝瓜的苦味源于其体内含有的葫芦素C，这是一种苦味物质有些丝瓜品种由于遗传特性，本身就含有较高的葫芦素C，因此吃起来会苦这种苦味物质在丝瓜果实中，尤其是靠近果梗部分，浓度较高环境条件突变丝瓜在生长过程中，如果遭遇环境条件突变，如天气变化阴晴。
1 品种问题原因部分丝瓜品种如棱丝瓜本身含有较多葫芦素如葫芦素C，这是一种天然苦味物质，尤其在未完全成熟或老化的丝瓜中含量更高解决方法选择常见的肉丝瓜圆筒形表皮光滑，这类品种苦味较轻避免购买表皮发黄籽硬的老丝瓜2 种植或储存不当原因丝瓜在生长过程中遭遇干旱。
丝瓜有苦涩味的原因是有可能是在施肥的时候伤到了丝瓜根部也可能是与丝瓜和苦瓜混合种植，让丝瓜授到了苦瓜的花粉，导致丝瓜发苦或者是因为丝瓜生长在比较隐秘的地方，没有得到充分的光合作用，导致丝瓜有苦涩感丝瓜为什么会苦 1施肥伤到根部 有时候在对丝瓜施肥的时候会伤到丝瓜的根部，这也是。
丝瓜发苦可能由多种因素导致一是遗传因素，苦味是由基因控制的，如果丝瓜在生长过程中发生了基因变异，就可能产生苦味物质葫芦素，使丝瓜变苦二是环境因素，在丝瓜生长期间，如果遭遇高温干旱光照不足土壤贫瘠等恶劣环境，会影响其正常生长，促使葫芦素的形成，导致丝瓜发苦三是栽培因素，如果。
