再者，将榴莲壳熬汤也是一个不错的选择将榴莲壳与一些清新的食材一起熬汤，不仅能减轻榴莲的气味，还能品尝到不同的美味最后，避免与有强烈气味的食物一起食用，例如海鲜韭菜等，与榴莲一起食用会加重气味综上所述，榴莲之所以那么臭主要是由于其成分中的硫化物以及成熟过程中酵素的作用虽然气味；榴莲之所以臭是因为可挥发性硫化物，它们常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味硫磺味等研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味榴莲的营养价值含有大量的糖分，热量高其中，蛋白质的含量为27％，脂肪含量为41％，碳水化合物为；榴莲之所以臭，主要是因为其含有大量含硫化合物和其他化学成分，这些成分在榴莲成熟过程中释放出来，形成了榴莲独特且强烈的气味具体来说，榴莲中的含硫化合物，如二烯丙基三硫醚二烯丙基二硫醚等，是产生臭味的主要原因这些化合物通常具有强烈的刺激性气味，类似于洋葱或大蒜同时，榴莲还含有酯类；榴莲之所以那么臭，是因为它包含可挥发性硫化物这些化合物常被描述为具有腐臭味洋葱味臭鸡蛋味或硫磺味等特征以下是对榴莲臭味的详细解释可挥发性硫化物的存在榴莲果实中包含多种可挥发性硫化物，这些物质具有强烈的气味，是榴莲臭味的主要来源相关基因的活跃研究人员已经确认了一组与可挥发。
榴莲之所以那么臭，是因为其中含有可挥发性的硫化物以下是具体原因硫化物的存在榴莲气味中的主要成分是一些可挥发性的硫化物，这些物质通常被人们形容为臭鸡蛋味腐臭味硫磺味等，使得榴莲具有强烈的气味自然选择的结果在自然界中，榴莲的这种强烈气味可以吸引更多的动物食用其果实这样，榴莲可以；榴莲的种子含有棕榈酸棕榈酸甲酯油酸乙酯等有机化合物这些化合物也是榴莲味道闻起来臭的重要原因之一综上所述，榴莲之所以闻起来臭，是因为其果肉果皮和种子中含有特定的含硫化合物酯类化合物以及有机化合物，这些化合物共同构成了榴莲独特且复杂的气味尽管榴莲的气味对一些人来说可能不太愉快；榴莲之所以那么臭，是因为它包含可挥发性硫化物这些化合物在榴莲成熟时高度活跃，并散发出以下特征性气味腐臭味榴莲中的某些硫化物具有类似于腐烂物质的气味，这是榴莲臭味的主要来源之一洋葱味榴莲中的某些成分与洋葱中的挥发性化合物相似，因此榴莲也会带有一定的洋葱味臭鸡蛋味榴莲中的硫化。
酯类化合物的混合味道除了含硫化合物外，榴莲的内外果皮中还含有酯类化合物这些酯类化合物给榴莲带来了一股多种水果混合的味道，但这并不改变榴莲整体上的“臭味”感知种子中的有机化合物榴莲种子含有棕榈酸棕榈酸甲酯油酸乙酯等有机化合物，这些也是榴莲味道闻起来臭的重要原因之一综上所述；榴莲的臭味主要是由有气味的乙硫醇及其衍生物引起的榴莲的臭味是由硫元素的烃类化合物发出，味道很像臭鸡蛋之所以有如此大的味道，是为了吸引动物来食用榴莲，而后起到传播种子的目的除了硫元素外，榴莲内还含有酯类化合物，这个物质会让榴莲的味道更加浓郁研究人员通过比较发现，蛋氨酸γ裂解酶基因。
含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味由于每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，所以榴莲控”们对榴莲糖榴莲酥榴莲冰激凌榴莲蛋挞等“榴莲周边”爱的无法自拔，觉得；榴莲之所以那么臭，主要是因为以下几个原因可挥发性硫化物榴莲在成熟时，其果实会散发出浓烈的气味这种气味主要来源于榴莲果实中的可挥发性硫化物这些化合物具有特殊的洋葱味臭鸡蛋味或硫磺味等，使得榴莲的气味非常独特且浓烈基因拷贝数多榴莲基因组中含有与可挥发性硫化物相关的基因，并且这些基因的拷贝数相较于普通植物；榴莲之所以那么臭，主要是因为其包含可挥发性硫化物这些化合物在榴莲成熟过程中被释放出来，赋予了榴莲其独特的强烈气味首先，榴莲中的可挥发性硫化物具有多种不同的嗅觉特征，常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味或硫磺味等这些气味成分的组合使得榴莲的气味异常浓烈且独特，对于初次接触的人来说可能。
其中的臭味主要由含硫化合物引起，榴莲果肉挥发物中的含硫化合物，主要是二烯丙基三硫醚二烯丙基二硫醚二烯丙基四硫醚等，它们会散发出一种类似臭鸡蛋的味道，而这些化合物挥发性极强，味道又比较浓烈，这就是榴莲闻起来那么臭的原因而在榴莲的果皮和果肉中，除了含硫化合物外，还含有丰富的酯类。
榴莲之所以被认为“臭”，是因为其香味过于浓郁，而非真正意义上的臭味以下是具体原因香味浓郁榴莲本身具有一种非常强烈的香气，这种香气对于一些人来说可能过于浓烈，以至于产生了类似“臭”的错觉实际上，这种香气是榴莲独特的风味所在，也是其受欢迎的原因之一感知差异每个人对气味的感知都有；其他发酵食物如安徽的臭鳜鱼北京的豆汁儿，也是因发酵产生胺类硫化物等，产生特殊气味自身基因所致 榴莲榴莲的特殊气味与其内部产生的硫化物有关榴莲内控制合成硫化物的相关基因在成熟时被激活，释放出刺激性气味大蒜洋葱韭菜这些食物在成熟后也会因产生硫化物而发出刺激性气味臭味食物的健康益处发；榴莲中的臭味来自含硫类化合物，含硫化合物会释放出刺激性气味，是榴莲发出臭味的主要原因榴莲散发的气味能吸引动物吃下果肉和种子，种子能随着动物的移动排泄到其他地方，对榴莲树的生存和繁衍有着重要意义榴莲的臭味来自含硫类化合物 榴莲中的臭味主要是含硫化合物发出的，榴莲果肉中包含20多种化合物。
