回锅肉为什么叫回锅肉
1、回锅肉之所以叫回锅肉，是因为在制作过程中肉需要回锅制作具体来说“回锅”的含义所谓“回锅”，即指食材在初次烹饪之后，再次放入锅中进行烹调的过程名字来源回锅肉的名字直接来源于其独特的烹饪方法，即将猪肉在初次处理熟透后，切成薄片，再放入热油锅中来回爆炒，以达到色泽红亮肥而不腻的效果传统菜肴作为四川传统...
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